Não é novidade para ninguém que preparar um bom molho de tomate caseiro é bem mais difícil do que parece. O Chef Melchior Neto explica que não é preciso seguir dicas mirabolantes ou truques complicados para atingir o resultado ideal. Por isso, ele preparou uma receita simples e certeira para que o seu molho de tomate saia sempre perfeito.

Confira as dicas do Chef Melchior Neto  abaixo!

O molho de tomate perfeito

INGREDIENTES

3L de água fervente

1 cenoura

1 cebola

Folhas de louro a gosto

Manjericão a gosto

3 dentes de alho

1 colher de sopa de sal

Pimenta do reino a gosto

2kgs de tomates inteiros bem vermelhos

1 colher de sopa de manteiga

Azeite

MODO DE PREPARO

Coloque na água a cenoura, 1/2 cebola, o salsão, as folhas de louro, 1 dente de alho, o sal, a pimenta do reino e os tomates e deixe ferver por 40 minutos. Depois de esfriar, retire apenas os tomates, bata-os no liquidificador e peneire, reserve. Em outra panela, refogue no azeite, a outra metade da cebola, dois dentes de alho e o manjericão. Junte o tomate peneirado, dois copos do caldo do cozimento e, se desejar, acrescente mais uma pitada de sal e de pimenta do reino. Deixe no fogo por 40 minutos e finalize com a manteiga.