O Natal é época de confraternizar e a ceia é um dos pontos altos da reunião entre família e amigos. Nessa ocasião a dieta quase sempre é esquecida, mas é possível preparar uma ceia saudável, sem abrir mão do sabor. A Chef Michelle Mística do restaurante Akan, ensina duas receitas deliciosas e tradicionalíssimas, repaginadas para degustar sem culpa.

A sugestão principal é o salpicão de frango com creme de castanha e palha de mandioquinha com cúrcuma e como sobremesa, a deliciosa rabanada vegana, sem glúten e sem lactose.  Os ingredientes podem ser encontrados em supermercados, lojas de produtos naturais e mercadões.

A chef é referência em gastronomia funcional, por meio de suas criações saudáveis, prioriza a preservação dos nutrientes e utiliza ingredientes frescos e naturais de procedência atestada. A variedade de alimentos que compõem as deliciosas opções do cardápio do restaurante, contribuem diretamente para a saúde e bem-estar.

Além do jantar de Natal, as dicas das receitas leves e saudáveis são ótimas opções para acompanhar as refeições do dia a dia.

Sugestões da Chef:

Salpicão de frango

Ingredientes:

300 g de peito frango cozido temperado e desfiado

100 g de cenoura ralada

100 g de repolho roxo em fatias finas

100 g de salsão em fatias finas

60 g de milho verde

2 g de sal rosa

100 g de castanha de caju crua

5 g de cebolinha

5 g de salsinha

40 ml de água

20 g uva passa branca

20 g de amêndoas laminadas torradas

10 g de azeite extra virgem

Modo de preparo:

– Cozinhe a castanha de caju em água por 5 minutos após levantar fervura.

– Após cozida, bata no liquidificador com água, sal e azeite, até formar um creme liso.

– Em um bowl misture o frango, cenoura, salsão, milho, repolho e o creme de castanha até incorporar tudo.

– Acrescente as uvas passas, as ervas e as amêndoas e finalize com a mandioquinha palha.

Ingredientes – palha de mandioquinha:

500 g de mandioquinha

1 g de cúrcuma

1 g de sal

Modo de preparo – palha de mandioquinha:

– Rale a mandioquinha e lave até retirar todo o amido, escorra e aguarde secar totalmente.

– Leve ao forno por 6 minutos a 180°, distribuídos em uma assadeira.

– Desligue o forno e espere esfriar para ficar crocante.

Rabanada Vegana – sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

– 5 fatias de pão sem glúten

– 200 ml de leite de amêndoas

– 100 g de açúcar de coco

– 50 g de canela em pó

– 100 g de chocolate 70% vegano

– 2 gotas de extrato de baunilha

Modo de preparo:

– Misture 100 ml de leite com a metade do açúcar em um prato e molhe todos os pães dos 2 lados.

– Unte uma assadeira com óleo de coco e distribua os pães e leve ao forno por 10 minutos a 180 graus, virando o pão após 5 minutos.

– Misture o restante do açúcar com a canela e polvilhe nos dois lados dos pães.

– Aqueça o restante do leite e acrescente o chocolate até incorporar.

– Passe o chocolate para um saco de confeitar ou bisnaga e decore a rabanada.

Para saber mais, acesse: www.akanrestaurante.com.br