Jovem Friburguense Brilha e Conquista Concurso Gastronômico Abrachefs
Nova Friburgo celebra mais uma conquista com a vitória de João Vieira, 26 anos, no prestigiado concurso gastronômico Abrachefs. O jovem chef venceu com um prato emblemático que destacou os biomas brasileiros, trazendo uma reflexão sobre as queimadas e seu impacto na natureza. A combinação de técnica, criatividade e uma mensagem poderosa consagrou João como o melhor chef do estado do Rio de Janeiro, garantindo-lhe o direito de representar o estado no Campeonato Nacional de Gastronomia, que ocorrerá em Fortaleza, Ceará, no próximo ano.
O Abrachefs é muito mais do que uma competição: é uma celebração da gastronomia brasileira. Com foco em sustentabilidade e cultura, a entidade reúne chefs, gastrólogos, bartenders e outros profissionais da área, promovendo a valorização dos produtos e talentos nacionais. O concurso também busca integrar a gastronomia brasileira ao cenário internacional, destacando os sabores, técnicas e histórias que tornam a cozinha do país única.
João Vieira iniciou sua carreira na gastronomia ainda muito jovem, aos 15 anos, como ajudante de sushiman em sua cidade natal, Nova Friburgo. Foi ali que nasceu sua paixão pela cozinha e sua determinação em transformar sonhos em realidade. Aos 17 anos, ele deu um grande passo ao mudar-se para São Paulo, onde cursou gastronomia no renomado Senac Águas de São Pedro.
Após se formar, João acumulou experiências valiosas. Trabalhou no restaurante Dom, sob a liderança do chef Alex Atala, um dos maiores nomes da culinária brasileira. Em seguida, aventurou-se na Espanha, onde aprofundou seus conhecimentos em gastronomia molecular e na alta cozinha “vanguarda”. Esse período internacional foi crucial para o refinamento de suas técnicas e sua visão criativa na cozinha. Após dois anos na Europa, João retornou ao Brasil, determinado a estar mais próximo de sua família e contribuir para a gastronomia nacional.
Prato Vencedor: Uma Reflexão Gastronômica
A obra-prima de João no Abrachefs foi um prato que não apenas encantou pelo sabor, mas também emocionou pela mensagem. Inspirado nos biomas brasileiros, ele criou uma combinação de ingredientes que representavam a diversidade natural do país. Além disso, a apresentação fazia alusão às queimadas, alertando para a importância da preservação ambiental.
“Quis mostrar que a gastronomia pode ser uma plataforma para discutir temas relevantes, como sustentabilidade e proteção dos nossos recursos naturais”, afirmou João.
Desafios e Expectativas para 2025
Agora, João se prepara para o próximo grande desafio: o Campeonato Nacional de Gastronomia, onde enfrentará os melhores chefs de outros estados. O evento promete ser uma vitrine para talentos de todo o Brasil, destacando a diversidade e a riqueza da culinária nacional.
Com determinação, criatividade e uma história inspiradora, João Vieira mostra que é possível levar o nome de Nova Friburgo ao cenário nacional, unindo técnica e emoção em cada prato. A cidade já torce pelo jovem chef, que representa não apenas o estado do Rio de Janeiro, mas também o potencial transformador da gastronomia brasileira.
