No dia 07 de julho comemora-se o Dia Internacional do Chocolate. Considerado único, o chocolate tem o poder de aumentar a produção de serotonina e é responsável pela elevação dos teores de endorfina, hormônios que nos dão aquela saborosa e absoluta sensação de bem-estar e prazer. Bioquímica à parte, na prática, existe aquele desejo de comer chocolate, que não passa nunca, tornando-o insubstituível e favorito em todo o mundo.

O chefe confeiteiro e especialista da eduK Eduardo Beltrame destaca 18 receitas desenvolvidas com foco no “faça e venda”, que ele detalha no curso “Chocolates para fazer e vender”( https://app.eduk.com.br/curso/4693), que pode ser feito gratuitamente na plataforma de geração de renda eduK(https://app.eduk.com.br/)

As guloseimas são fáceis de fazer, rendendo ainda um bom dinheiro. Eduardo separa as preparações em grupos. As receitas simples e rentáveis são bombons, trufa, barrinha, pão de mel e palha italiana. O grupo dos “elaborados para encher os olhos” são a cavaca, o cookie, biscoito, docinho, verrine, flan e sorvete. E nas aulas sobre as receitas que classifica como “viagens pelo mundo”, o confeiteiro ensina as técnicas para fazer o brigadeiro brasileiro, o fudge (tradição nos Estados Unidos e Reino Unido), os macarrons italianos, o petit gateau francês, o brownie americano e os profiteróles franceses.

O especialista

Formado em Gastronomia e pós-graduado em Práticas Gastronômicas e Negócios em Alimentação, o premiado confeiteiro Eduardo Beltrame atua há mais de duas décadas na área. Possui especializações internacionais nas áreas de confeitaria e panificação, além de inúmeras participações nas mídias escrita e televisiva. Atualmente, é sócio proprietário da Escola Império do Cacau, em Jundiaí (SP), onde ministra diversos cursos do segmento. Integrante da seleção brasileira de panificação, representou o Brasil na Coupe du Monde de la Boulangerie, em Paris, assinando sua primeira linha de produtos: placas de texturas para chocolate e confeitaria, com lançamento paralelo nos mercados nacional e americano. Em 2018, foi o único representante brasileiro a participar da Copa Master de Panificação, também na França.