*Por Anderson Passos

A prática de preparar e organizar uma mesa de maneira cuidadosa, elegante e harmoniosa para refeições, conhecida como Mesa Posta, transcende a simples disposição de pratos, talheres, copos e decorações. Considerada uma arte que combina beleza estética, organização e encantamento, ela transforma simples refeições em momentos especiais, fortalecendo laços e criando memórias afetivas. Algo que não escapou à sensibilidade de Marcel Proust.

Considerado um dos maiores escritores da literatura mundial, o francês possuía uma relação íntima e intrigante com o tema Mesa Posta, também conhecido como Etiqueta à Mesa.

Essa paixão teve destaque em sua obra mais célebre, ‘Em Busca do Tempo Perdido’, escrita nas primeiras décadas do século 20. Nas páginas do livro, Proust descreve meticulosamente a disposição dos elementos à mesa, desde os pratos até o mix de aromas das refeições, dando vida a esses momentos de maneira singular.

Sensibilidade, imaginação e uma realidade objetiva tornam fascinante a maneira como Proust utilizava as refeições como um portal para lembranças e sensações. Cada detalhe à mesa tornava-se um atalho para mergulhar nas memórias mais profundas de seus personagens. Ao mencionar o aroma de uma madeleine mergulhada no chá, por exemplo, o artista demonstra como aromas e sabores desencadeiam sentimentos profundos, refletindo a importância sensorial que permeia o ritual de uma refeição em suas narrativas.

“A grande lâmpada do teto, sem saber de Golo ou de Barba-Azul, e que conhecia meus pais e o bife à caçarola, espalhava a sua luz de todas as noites.” o trecho extraído de “No caminho de Swann” outro romance do autor, evidencia a intimidade entre a literatura e a culinária em suas obras.

Para compreender melhor essa relação complexa e significativa, uma leitura essencial é a do livro ‘À Mesa com Proust’. Escrita por Anne Borrel, Jean-Philippe Delhomme e Alain Senderens, a obra oferece uma análise detalhada sobre como a Mesa Posta era um elemento fundamental na vida e na escrita do autor. Além das ilustrações, o título proporciona reflexões profundas sobre a importância dos detalhes para despertar lembranças e a complexa relação entre a mesa e a passagem do tempo.

“Ele tinha um gosto instintivo do que era bom e autêntico. Atento para não deixar de lado nada que pudesse enriquecer seu universo sensível, degustava pratos como, desde a infância, devorava livros, e estabelecia em sua obra uma equivalência entre o escritor e o cozinheiro”, comenta Anne.

Para Proust, a Mesa Posta não era apenas um cenário, mas um símbolo cultural que refletia sensibilidade e servia como uma ponte para explorar temas mais profundos, como tempo, memória e identidade. Era um espaço de conexão e interação social, onde experiências, sentimentos e reflexões eram compartilhados, indo além da simples alimentação do corpo.

Por meio de suas obras, o autor nos ensina a valorizar cada detalhe ao nosso redor, reconhecendo a carga emocional que esses fatores trazem e a importância de compartilhar momentos à mesa.

Como um apreciador dedicado a tudo que envolve arte e literatura, e como alguém que valoriza a criação de momentos memoráveis, percebo as obras de Marcel Proust como um verdadeiro guia, dotado de sensibilidade aguçada, que desvela a refeição como um enclave refinado, permeado por experiências singulares e excitantes.

*Anderson Passos é diretor-executivo da ABCasa (Associação Brasileira de Artigos para Casa, Decoração, Presentes, Utilidades Domésticas, Festas, Flores e Têxtil). Formado em Comunicação Social na PUC-Campinas (Pontifícia Universidade Católica), com MBA em Marketing com módulo internacional na FGV-Campinas (Fundação Getúlio Vargas) e Babson College em Boston (EUA) e mestrado em Semiótica e Rituais de Consumo em Marketing na USP (Universidade de São Paulo). Possui 19 anos de experiência em Comunicação Corporativa, Marketing Institucional, Relacionamento com a Imprensa, Eventos, SAC e Assistência Técnica, com atuação em empresas de grande porte multinacionais e nacionais além de expertise em Gestão e Branding, M&A (Fusões e Aquisições) e Relações Públicas, entre outras, e já trabalhou em empresas como Dexco, Sylvamo, Grupc, Baumgart e Vedacit, líder no mercado de impermeabilização, onde atuou como gerente de Marketing e Relacionamento.