Por Marcelo Politi Iniciar a jornada de abrir uma franquia gastronômica exige um planejamento cuidadoso. A primeira coisa que devemos considerar é a afinidade com o setor. O especialista em negócios gastronômicos Marcelo Politi listou alguns dos fatores que podem auxiliar os empreendedores que estão pensando em abrir uma franquia. “Capital disponível, escolha de uma […]
Nesta sexta-feira, 4 de outubro, é celebrado o Dia do Bartender. Uma data especial para valorizar os profissionais que tornam os momentos de descontração ainda mais memoráveis. E há maneira melhor de comemorar do que com um bom happy hour com os amigos? Para esta celebração, o Viking Axes preparou uma experiência única com seu […]
Por Marcelo Politi Imagine ter um estoque de alimentos sempre disponível, sem desperdício, mantendo o sabor e os nutrientes intactos. Congelar pode ser uma significativa de tempo, podendo reduzir as perdas por deterioração, além de manter o padrão dos pratos, independentemente da sazonalidade dos ingredientes. Em um momento de abundância de tomates de alta qualidade, […]
Com a chegada da primavera, os dias se tornam mais agradáveis e convidativos, criando o cenário perfeito para momentos especiais. A estação é marcada por temperaturas amenas e um clima leve, que nos convida a celebrar a vida com encontros descontraídos e refeições ao ar livre. Para harmonizar com esse clima, é essencial escolher vinhos […]
De acordo com especialistas e registros, a história do sake começou há aproximadamente sete mil anos, mas se popularizou de fato no Japão e se tornou a bebida que carrega o DNA japonês no nosso país. O fermentado de arroz acabou conquistando outros países graças a sua versatilidade, leveza e sabor. Produzido a partir de […]
A carne de frango ocupa um lugar de destaque na gastronomia árabe, sendo uma das bases mais versáteis e apreciadas. Por sua leveza e capacidade de absorver temperos, o frango integra-se com perfeição às receitas tradicionais, como o shawarma, o famoso mishwi e diversas variações de kebabs. Historicamente, a culinária árabe é marcada pela […]
Está querendo preparar algo diferente para o lanche da garotada ou para aquele café da tarde com os amigos? Para você surpreender seus convidados, Finna sugere a receita de Empanadas Argentinas, que rende até 8 porções. Confira a receita completa abaixo e coloque a mão na massa! Empanadas Argentinas Ingredientes: Para a Massa 250g Farinha […]
O universo da coquetelaria está em constante evolução, acompanhando as mudanças nos hábitos de consumo e as inovações na gastronomia. À medida que entramos em uma nova era, marcada pela busca por experiências mais autênticas e personalizadas, o setor se reinventa, apresentando tendências que prometem revolucionar a forma como apreciamos os drinks. De ingredientes frescos […]
Na próxima edição do ‘Wine Dinner do Copa’ – jantar harmonizado que acontece toda última sexta-feira do mês -, a chef Sol Nunes, se une ao chef Rubens Salfer, também conhecido como Catarina. Salfer é reconhecido por sua carreira de destaque como como chef executivo do Grupo D.O.M durante dez anos, além de ter trabalhado […]
No dia 27 de setembro, o Hilton Convida, iniciativa de colaboração gastronômica a quatro mãos, realizará um jantar com a participação dos renomados chefs Pablo Ferreyra e Danilo Parah. Inspirado nas personalidades gastronômicas de cada um e na chegada da primavera, o menu será servido em seis tempos e no ponto mais alto de Copacabana, […]
No mês em que celebramos a Independência do Brasil, os apaixonados por vinhos têm mais um motivo para celebrar: a ascensão dos vinhos nacionais no cenário global, refletindo uma nova era de sucesso e reconhecimento. O destaque vai para o espumante brasileiro, que já é uma referência, tanto no mercado interno quanto externo. De acordo […]
Setembro é o Mês do Bourbon, uma celebração oficializada pelo Senado dos EUA em 2 de agosto de 2007, reconhecida como National Bourbon Heritage Month. Durante todo o mês, amantes de bourbon em todo o mundo homenageiam o whiskey bourbon norte-americano, uma bebida profundamente enraizada na cultura e história dos Estados Unidos. E que, nos […]
Só os empreendedores sabem os desafios que enfrentam diariamente para ter uma empresa lucrativa, já que uma série de situações e obstáculos surge no meio do caminho. Porém, criar um modelo de gestão não é simplesmente sobre números, e sim uma jornada pessoal. “Uma mentoria navega por conceitos-chave como visão estratégica, excelência operacional e liderança […]
Não é à toa que a Cabernet Sauvignon tem o título de rainha das uvas tintas e tem um dia só para ela: o Dia Internacional da Cabernet Sauvignon, que é comemorado em 29 de agosto. Trata-se de uma variedade de grande adaptabilidade em diferentes terroirs no mundo inteiro, de climas frios a quentes, em […]
O Senac RJ celebra o mês da gastronomia com o Degusta Gastronomia, iniciativa que oferece minicursos gratuitos na unidade de Petrópolis. As aulas são realizadas de 2 a 5 de setembro e todos os participantes recebem certificados. A novidade é que, para participar desta degustação, os interessados podem fazer a pré-inscrição no Rio Gastronomia 2024. Na programação estão disponíveis os […]
Uma das grandes estrelas da gastronomia brasileira, Roberta Sudbrack é a mais nova convidada para participar da campanha “10 Anos com Sabor de Afeto”, que tem como principal ação a participação de admiradores ilustres da Momo para criarem um gelato. Carioca de coração e “momoníaca” – como são chamados os fãs da Momo Gelato –, […]
No coração das montanhas e vales do Estado do Rio de Janeiro, três destinos prometem uma experiência inesquecível para os amantes de queijos, proporcionando, literalmente, uma deliciosa viagem. Conheça três lugares para visitar ou degustar queijos variados, produzidos local e artesanalmente. Laticínios Vilarejo – Conservatória Quem visitar os hotéis Fazenda Vilarejo, em Conservatória, e o […]
Nesta segunda-feira, dia 29 de julho, é celebrado o Dia da Lasanha, receita que, embora tenha origem italiana, ocupa um lugar especial na culinária brasileira. Enriquecida por diversos temperos e sabores, este prato composto por camadas de massa, queijo e molhos, é um dos favoritos para almoços e confraternizações em família. E, como toda boa […]
Na próxima edição do ‘Wine Dinner do Copa’, jantar harmonizado que acontece toda última sexta-feira do mês no restaurante Pérgula, o convidado é o argentino-buziano Gustavo Rinkevich. O chef do badalado restaurante Rocka, na Praia Brava, em Búzios, vai servir o seu menu a partir das 19h desta sexta-feira, 26, com harmonização com vinhos Luiz […]
O Polo Gastronômico e Cervejeiro de Nova Friburgo anuncia o Festival Gastrobier de Inverno, que será realizado de 18 de julho a 18 de agosto em diversos estabelecimentos da cidade. Com o objetivo de fomentar a cultura do associativismo, valorizar a produção local e proporcionar experiências únicas aos moradores e turistas, o festival promete um […]
