O Chef Edson Alexandre./Divulgação

Abram alas! Estamos menos de duas semanas para a retomada oficial dos desfiles das Escolas de Samba do Grupo Especial do Rio de Janeiro, na Marquês de Sapucaí, e, com o fim dos ensaios técnicos, é hora de seguir para a grande festa, suspensa por dois anos, em razão da pandemia da Covid 19. Para que tudo saia mais que perfeito, nada melhor que planejar um excelente atendimento para os foliões. O chefe Edson Alexandre, da Maxxima Gastronomia, está na área! Ele é um especialista de mão cheia na gastronomia da Avenida e promete pratos deliciosos para os carnavalescos de plantão.

No ramo desde 2007, Edson escolhe a dedos o que irá preparar, mas, bem antes dos ingredientes irem ao fogo, costuma pesquisar e analisar. Para ele, é de suma importância a qualidade e, acima de tudo, o bem estar do público. “Antes de qualquer coisa, penso nos clientes, não pelo fato de gostarem ou não da comida e sim, na saúde deles. Por isso, quando incluímos uma nova refeição, procuro entender a fundo para, depois, colocá-la em prática. Todas à base de proteínas e carboidratos. Quanto ao sucesso, vem depois”.

No Sambódromo, o chef possui clientes como o Camarote+Brasil, o Camarote Grande Rio, o Camarote Mirante da Rocinha, o Camarote Arpoador, o Camarote Vem pro Rio, Colgate, Tele Sena, Supreme, Grupo Libra, Zezé Di Camargo e Luciano, BTG e o Pink Elefante. “Atendo 5.000 pessoas por dia, durante os cinco dias de folia. Que trabalho gratificante! Me realizo, sem sombra de dúvidas!”.

Os cardápios são feitos por ele mesmo, o que é, por sinal, um diferencial de sua carreira. “Se eu disser maravilhosos, serei suspeito. (Risos). Porém, sempre recebo elogios da clientela. Ah, também não posso deixar de citar aqueles que viraram os queridinhos, que é o caso do Penne ao curry japonês e do Risoto a Grande Rio. Amam!”, finaliza Edson Alexandre.